国家示范校重点专业：旅游与酒店管理专业

一、旅游与酒店管理专业介绍

（一）办学层次：

1. 中技+大专（学制五年）

2. 高技+大专（学制三年）

（二）招生对象：初中毕业生和高中、中专、中技毕业生

（三）主干课程：酒店职业认知、餐厅服务、茶艺、前厅服务、酒吧服务、餐饮经营管理、旅行社门店接待服务、导游带团服务、导游员综合训练、酒店接待、销售与定制等课程。

（四）培养目标：本专业主要培养适合现代化酒店业以及旅游行业所需的全面发展型人才，通过学习，具备酒店服务与管理的专业知识和技能，使学生初步具备高星级酒店管理人才的能力。具备旅行社门市服务、导游服务等知识和技能，经过基层岗位的锻炼，逐步成为酒店和旅游行业的管理者。

（五）就业方向：毕业生可在五星级酒店、旅游社、大型景区等企业从事服务与管理工作，也可从事西点、咖啡、调酒、茶艺、调饮等工作室的经营与管理或自主创业工作。

（六）专业证书：导游证、茶艺师证、调酒师等。

二、强大的师资力量

1、李娉婷：旅游健康产业系主任，高级讲师，中国职协专业带头人，南粤优秀教师；主持系部全面工作，承担的重点工作有：世界技能大赛、高水平技师学院建设、粤菜师傅工程及南粤家政工程。

2、董韵捷：旅游健康产业系教学副主任，讲师，餐厅服务高级技师，国家高级导游员，高级咖啡师。曾主持《客房楼层接待微课程与翻转课堂研究与实践》、《产业系规划与发展》、《旅游与酒店专业主题创业模式研究》等课题研究；参与《广州市技工院校培养高技能人才发展战略》子课题《广州市产业结构调整后现代服务业对高技能人才需求的研究与培养》项目参与人；参与中国教育学会教育机制研究分会“十一五”科研规划课题《酒店服务与管理专业、基于工作过程体系的人才培养方案》。

3、马睿婷：旅游与酒店管理专业教研组长，助理讲师，茶艺技师；2015年获广州市技术创新能手的称号；2018年广东省微课获团队二等奖；潮汕工夫茶职业技能竞赛优秀指导教练；2019年广州市教师教学能力竞赛文本二等奖.

4、陈衍怀：广州市旅游与酒店管理专业专业带头人，世赛技能大赛（餐厅服务项目）主教练，高级讲师，餐厅服务高级技师，高级调酒师；2016年获广州市技工教育教学先进个人；2019年获广东省技术能手称号和广东省职工经济创新能手称号；2016年担任第44届世界技能大赛餐厅服务项目国家选拔赛裁判员，被第44届世界技能大赛中国组委会聘为餐厅服务项目国家队教练。

5、童亚莉：世赛技能大赛系部负责人，高级讲师，餐厅服务高级技师；2015年参加广州市技工院校教师能力竞赛文本、说课获一等奖，被授予“广州市技工院校2015年度教学能手”称号；曾出版《饭店专业英语》教材客房服务员：中级（国家高技能人才培训基地系列教材）等多篇教材和发表多篇杂志；2019年6月被人社部聘为第45届世界技能大赛餐厅服务项目中国教练。

6、胡嘉欣：中技讲师，教育硕士学位，茶艺技师，世赛技能大赛（酒店接待项目）教练；2019教师教学能力竞赛文本与说课答辩一等奖，获羊城工匠杯银奖，广州市教学能手称号。指导学生参加第45届世界技能大赛酒店接待项目获“优秀指导教师”称号。指导学校茶艺社团获广东省职业培训与技工教育协会“四星级社团”，并获“优秀指导教师”称号。

7、孔青香：茶艺技师、本科管理学学士、世赛技能大赛（酒店接待项目）主教练；曾参加全国技工院校教师教学能力竞赛一等奖，获全国教学能手荣誉称号；指导学校茶艺社团获广东省职业培训与技工教育协会“四星级社团”，并获“优秀指导教师”称号；担任第45届世界技能竞赛酒店接待项目的国赛评委。

8、梁远健：西式烹饪高级技师、高级品酒师、世赛技能大赛（餐厅项目）教练；2019年7月 被人社部授予“全国技术能手”称号；2018年4月 获得第45届世界技能大赛餐厅服务项目广东省选拔赛第一名；2018年6月 获得第45届世界技能大赛餐厅服务项目全国选拔赛第三名。

9、朱朦朦：中级讲师，企业人力资源管理技师、高级茶艺师兼考评员；2013年“酒店行业人才培养分析报告” 中国职业与教育协会教科研成果一等奖；2014年出版《前厅服务》一体化专业课程教材 中国职业与教育教科研成果一等奖；2015年广东省“万象杯”茶艺技能比赛优胜奖。

10、谢玉莲：高级讲师，餐厅服务高级技师；2016年和2018年担任第44届和第45届世界技能大赛餐厅服务项目广东省选拔赛教练。

11、谭文焯：助理讲师，高级计算机操作员，技师；主要承担校内《酒店信息管理》、《旅游地理》等课程，多次指导班级学生参与各项比赛取得良好成绩。

三、实训室介绍

  旅游与酒店管理专业拥有与企业工作环境对接的专业实训室，并且拥有第45届世界技能大赛（餐厅服务项目）国家集训基地，设备先进，场地环境优美，能够满足学生不同程度的实训要求。

1、中餐厅实训室

2、西餐厅实训室

 3、咖啡和调酒实训室

 4、客房实训室

 5、旅行社前台实训室

 6、茶艺实训室

四、世赛舞台，就等你来

旅游健康产业系拥有世界技能大赛餐厅服务项目国家集训基地，旅游与酒店管理专业学子曾参加第43、44和45届世界技能大赛，并取得优异成绩。其中刘谦获第44届餐厅服务项目国家选拔赛第三名，梁远建获第45届餐厅服务项目国家选拔赛第三名，段鹏程同时获奖第七名。戚萌、林嘉欣两位同学分别代表广东省队、中国商业联合会队参赛，分别获得第45届酒店接待项目全国选拔赛第五、第六名的优异成绩。

五、技能竞赛和社团精彩纷呈

旅游与酒店管理专业社团精彩纷呈，总有一个适合你。茶艺、咖啡、调酒、导游社等，让每个同学都有出彩的机会。

1、看茶艺社团的同学们参加广东省茶艺职业技能竞赛并取得优异成绩；茶艺社团还获得广东省四星级社团的荣誉称号；

2、调酒社团的同学在穗港澳蓉比赛中展示风采；多次获得调酒和咖啡比赛一等奖。

3、导游社的同学策划和举办“讲饮讲食”导游讲解技能大赛；自发组成红色基因传承小分队，到烈士陵园当讲解志愿者，发挥专业所长。

六、专业特色

   旅游与酒店管理专业除专业核心课程和特色课程外，旅游与酒店专业创新实施“三三制”校企合作人才培养模式，分年级进行“职业体验一一职业认同一一职业素养”校企三段式教学新模式，培养学生较好的职业素养，提高学生过硬的专业能力。

七、校企合作

桃红色官方永久进口率先完成首个企业新型学徒制班的报备和申报工作，成果组建学徒制班。为了提高教学与人才培养质量，系部自1995年来以来，先后与广州市知名的多家酒店集团、旅游企业等约60多家企业签订了校企合作协议，并与白天鹅宾馆、中国大酒店、广州塔、广之旅、首旅建国大酒店、云来斯堡酒店、南沙大酒店、南沙游艇会、华厦大酒店等企业建立起长期的良好合作关系以及完善的校企合作管理机制。

八、优秀毕业生风采

   桃红色官方永久进口旅游与酒店专业开办已有20多年的历史，在师资力量、课程建设、专业模式、未来就业方面都做得很成熟，在这过程中培养了许多优秀毕业生，满足了企业对服务型人才的需求，请看优秀毕业生的风采。

1. 叶向阳：2003年毕业，现任星河湾酒店房务总监、国际“金钥匙”。成功格言：坚持不懈，一步一脚印。

2. 谢伟坚：2004年毕业，深圳国际友和大酒店总经理。成功格言：人生之要事在于确立伟大的目标与实现这目标的决心。

3. 刘炳桐：2002年毕业，广州九龙湖公主酒店总经理。成功格言：奋斗就是生活，人生只有前进。

4. 黄婉雯： 1998年毕业，现任广州市星河湾酒店服务质量管控总监，成功格言：“心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举”，当遇到困难时，能够做到三个“如一”：信念如一、专注如一、坚定如一，你就是下一位赢家。

5. 方子文： 1998年毕业，现任广州星河湾酒店总经理。成功格言：心想到，话说到，事做到，尽己所能。

6. 许海翔： 2005年毕业，现任广州市天曌贸易有限公司总经理。成功格言：全力以赴做到最好。

7. 欧阳智安：2001年毕业，世界花式调酒大赛首位华人冠军获得者，WFA（国际花式调酒协会）中国大使。曾获得“必富达国际调酒师大赛”花式调酒冠军、粤港调酒师大赛冠军。现任MONIN亚洲团队的品牌发展经理以及MONIN全球饮品研发成员之一。

8. 麦嘉颖：我校2003年毕业生，现任佛山希尔顿酒店西餐厅总监。成功格言：不是井里没有水，而是你挖的不够深；不是成功来得慢，而是你努力得不够狠。

9. 李智峰： 1998年毕业，现任汕尾星河湾酒店驻店总经理，成功格言：夯实基础，坚持不懈。

10. 秦广明：2005年毕业，现任澳门美狮美高梅-司膳督导、高级私人管家、国际“金钥匙”。成功格言：越努力，收获越大。

11. 秦广森：2000年毕业，现任云来斯堡酒店副总经理。成功格言：爱拼才会赢。

12. 任敏萍：2007年毕业，现任广州南沙越秀喜来登酒店销售总监。成功格言：世上无难事，只怕有心人。

13. 李楷瀚：2013年毕业，现任广东岭匠文化发展有限公司、广东省岭海档案馆的总经理、馆长，“90后”收藏家。成功格言：舍得、感恩、奉献、互助。

14. 原嘉欣：2012年毕业，现任广州微充氧文化艺术有限公司运营总监。成功格言：天道酬勤。